退休之後乜乜乜，退休之後物物物……是我輩朋友常說的話題，大家多是選擇重拾一些興趣，新學一種藝術，很少人像他，開創另一番事業。這個人，叫葉沖（George），五十五歲之前，完全沒進過廚房，五年之後，卻成了著名私房菜主廚。 認識George，是在五年前一個朋友搞的飲食旅行團，他是個做印刷包裝的生意人，一頭白髮，很型很西化，話題主要是打高球和聽交響樂，因為四處覓食，所以對食很有心得。 識食不等於擅煮， George是那種典型闖天下的男人，回到家，連麵都不會煮來吃。 是緣份，George在飲食旅行團認識了同是愛好音樂的團友陳紀臨，陳紀臨和太太方曉嵐是香港著名飲食文化專家，出過數十本食譜，介紹過六百多道中國名菜，漸漸，George與陳氏夫婦的話題，由音樂聊到食物上去。說着說着，剛退休的George忽發奇想，要拜陳氏夫婦為師學做菜。 教一個「零」廚藝的徒弟，陳太說：「畀佢激死，佢屋企連鑊鏟都冇，只有煎牛扒的pan。」於是，學廚第一步，是去油麻地重新添置廚具。 天賦這回事，原來可以好遲才發現。在兩位大師手把手教導下，George幾個月已能做出一席菜。好朋友、老同學個個星期到他家做白老鼠試食，愈吃愈驚訝。到George家吃完飯的朋友都說：「你開私房菜吧！」結果，George真的鼓起勇氣開創新事業。 掛上「沖菜」招牌已經五個年頭了，幾個昔日團友再次聚頭吃一頓山瑞宴。還是好難想像一個公仔麵都不會煮的男人，今日竟然扣出一味超水準山瑞，最讓人信服的評價是師傅那一句：「他的菜已做得比我們好，因為他天天煮，熟能生巧。」 退休，原來不是休止符，有時更是意想不到的新一頁。 原載：頭條日報 http://hd.stheadline.com/news/columns/398/20190115/733183/ 原圖：冲菜 Facebook Page https://www.facebook.com/georgeprivatekitchen/