據《大明會典》載：「洪武九年定，四郊各陵瓷器，圜丘青色，方丘黃色，日壇赤色，月壇白色」。所謂天圓地方，「圜丘」就是天壇，「方丘」即是地壇。即祭天用藍釉瓷器，祭地用黃釉瓷，祭日用紅釉瓷，祭月用白釉瓷。

又《明英宗實錄》載，正統十一年（1446年）：「禁江西饒州府私造黃、紫、紅、綠、青、藍、白地青花瓷器。首犯淩遲處死，籍其家貨，丁男充軍邊衛，知而不以告者，連坐」。嚴刑峻法，為的是保障皇家對顏色釉瓷器的專用權。

至清代仍循明制；乾隆二十四年（1759年）時，制定《皇朝禮器圖式》，與嘉慶時的《欽定大清會典圖例》一樣，將宮廷祭禮所用器物描繪圖樣和規矩 。色釉瓷基本與民間絕緣，所以傳世皆是御器。

清宮黃釉：配色各異，嚴分等級

清宮顏色釉瓷器的使用，也基本上循明制，亦有嚴格等級之分。皇帝、皇太后、皇后用裡外黃釉器，皇貴妃用黃釉白裡器，貴妃用黃釉綠龍器，妃用黃釉白裡綠龍器，嬪用藍地黃龍器；而貴人、常在、皇子福晉、皇子室福晉、皇孫福晉、皇曾孫福晉，雖然都是皇族，但不能逾越體制使用黃釉器，更遑論庶民了。

[caption id="attachment_24347" align="aligncenter" width="717"] 弘治嬌黃釉盤[/caption]

黃釉器除用作祭祀外，又為皇家專用瓷，不僅整器，連殘、次品都不能留在民間，而要送往京城處理，防止外傳。乾隆八年，督陶官唐英曾請示：「請定次色瓷器變價之例以杜民窯冒濫折」，乾隆批奏曰：「黃器如所請行。五爪龍者，外邊常有，仍照原議行」。由此可見，乾隆皇帝對代表皇廷尊嚴的黃釉器控制甚嚴，但反而民間僭越仿製代表皇權的五爪龍器，卻不以為意，可想而知黃釉器的身價了。

明代黃釉：低溫複燒，成品精緻

唐代黃釉以三氧化二鐵低溫鹼性釉，直接施於坯上，用氧化氣氛燒製，盛火時坯中鐵質融熔，呈褐黃色，不大漂亮。但明代黃釉則含銻與鐵，先燒製白瓷澀胎，再澆黃釉，以高溫燒製，顏色清純嬌嫩；後改進用施了長石釉的素胎，長石釉的優點與石灰釉比較，為黏度較大，成熟溫度範圍較寬，又可使坯體泛白；之後再灑釉低溫複燒，成品更加精緻。

康熙時，黃釉瓷以仿明宣德和弘治為主，除了以高溫攝氏1200度直接燒製的黃釉器外，大多是二次複燒的覆釉器，成品呈色純正淡雅的如蛋黃。雍正更以粉彩用的氧化錫加入黃釉內，使呈色既亮且潔，又柔和，變化出雞油黃、檸檬黃等名品。

[caption id="attachment_24349" align="aligncenter" width="599"] 蘇富比雍正檸檬黃釉小盃[/caption]

現代黃釉：形簡色單，賞心悅目

到現在我們燒黃釉器，都是以銻和鐵作呈色劑，以氧化焰燒製，反而無古人的創新精神了。黃釉器雖然是單色，又以形狀簡單的圓器為主，但燒製卻極不容易，釉與火的配合非常講究，稍有差池，則前功盡費。就是因為形簡色單，色澤可人，份外令人覺得和諧舒暢，賞心悅目。

清宮黃釉器，皆為皇族使用的日用瓷，雖然亦有少數御用祭器為特製者，但相對數量較少，所以都以圓器為主，傳世品以器底白釉藍料款，二次灑釉複燒者居多。明代黃釉，以弘治矯黃最勻淨甜美，反而永、宣傳世黃釉器則極罕見。而清代黃釉器，以雍正檸檬黃釉最娟秀雅柔，瑩潤嬌媚，望之生愛。

圖：作者提供（頂圖為弘治青花黃釉大盤）